Кекс зебра с шоколадов ганаш

Вчера докато си стоях вкъщи се чудех какво сладичко да направя набързо, ама наистина набързо и при едно услвие - да е лесно за приготвяне. И се сетих за маминия кекс, чията рецепта знам от дете още и е изключително лесна и бърза. Но я попромених малко, като от обикновен кекс спретнах леко шоколадов. И как се получи? Лесно. Просто разделих сместа на 2 и към едната добавих какао. И по начина по който се прави торта Зебра взех да правя и кекса. Е не се получи точно както е в тортата, но стана шарен и вкусен, а за вкуса му много допринесе и шоколада с когото го залях.

 

 

Ето го и крайният резултат. С красиви и интересни форми.

Френски макарони с шоколадов мус

Моите френски макарони

Като дете обичах да се въртя в кухнята около майка и да и помагам, особено в приготвянето на сладкиши. Още тогава се научих да приготвям кексове, баници, дребни сладки. И да като, че ли най - голямо удоволствие ми доставяше още от тогава да правя дребни сладки, майка омесваше тестото, а аз после го точех и изрязвах с различни формички, които след изпичането украсявах с разтопен шоколад и овалвах в орехи или кокосови стърготини. Може да е трудоемко и да става по - бавно, но аз по природа съм много търпелив и спокоен човек и и имам нерви да се занимавам с такива пипкави работи.

Вече като пораснало момиче, жена продължавам да експериментирам в кухнята и най - вече в сладкарството и от много време имах желание да опитам една рецепта, а именно за френските макарони. 

Тези малки сладкишчета, които се топят в устата ги видях за първи път в блога на едно много симпатично момиче Ирина Купенска, което е истински майстор в приготвянето на всякакви специалитети. При първоначалния прочит на нейна статия за тяхната направа ми се сториха сложни и може би поради тази причина отлагах тяхната направа. Необходимо е белтъците да бъдат отлежали поне 2-3 дена в хладилник, бадемовото брашно е една от важните съставки, която за съжаление не намерих в никой магазин на Слънчев бряг и се наложи сама да си го приготвям,но все пак успях. И понеже спазих правилото в нашата къща да се приготвят сладкиши с шоколад и съответно кремът който споява двата макарона бе шоколадов. 

И се получи нещо наистина божествено - като за първи път според мен станаха сполучливи, макар и да не спазих точно пропорциите за бадемово брашно. На пръв поглед изглеждат като меденки, или ореховки, но като се опитат са толкова крехки и се топят в устата на секундата. Целувчената основа примесена с бадемов вкус и слепени с шоколадов мус прави вкуса им уникален, топящ се в устата, много леки и ненатъртващо сладки.

Бих импровизирала от тях и в дрги варианти, с различни подправки, цветове и кремове. Тези преди изпичането бяха леко розови, но след като ги изпекох цвета им се попромени малко. Препоръчвам ги горещо на всеки който обожава лека целувчена основа примесена с нежен мус топящ се в устата.

Cake for My Birthday

Рожденният ден на моя мъж мина, но ето че няколко дена след него дойде и моя ред -  и аз бях рожденничка. Рожденните ни дни като деца минаваха с много игри , събиране у дома със съседските деца и съученици, сандвичи, соленки и...торта - шоколадова с маслен крем предимно. Като поотраснахме започнахме да празнуваме по барове и дискотеки, а последните години рожденните ни дни се превърнаха в един семеен празник с най - близките хора. А какво би бил Рожден Ден без торта? Много време  се  чудех каква точно торта да направя и понеже първоначалния замисъл бе за една голяма торта на 2 етажа за двата ни рожденни дни ( понеже моя рожден ден и на мъжът ми ги дели само 5 дни ) покрита с фондан и различни украси...но не се получи и направих 2 отделни торти. И понеже аз обичам млечен крем,а мъжът ми обича шоколад и само ШОКОЛАД... трябваше отново да съобразя тортата с неговите и моите вкусове. И съвсем спонтанно докато бях на пазар ми дойде идеята за торта с бишкоти, кремовете ги измислих в последствие. И както при всички мои торти - и при тази не съм спазвала определена рецепта, а от различни рецепти вземах различни идеи. И ето какво се получи :

Една много лека и сочна торта, а украсата отгоре я взех от торта Естерхази.

Бишкотите за оградката ги напоих до половина в мляко,а бишкотите, които редих в самата торта ги напоих в кафе, използвах сметанов крем, шоколадов мус и млечно - яйчен крем. Стана наистина много вкусна и сочна торта. А тук ще покажа стъпка по стъпка на сглобяването на тортата.

Ред бишкоти потопени в студено кафе и отгоре залети със сметанов крем, ред бишкоти  отгоре шоколадов мус, и накрая ред бишкоти и отгоре млечен крем и за украса разтопен шоколад. Става лесно и бързо, а най - вкусна е като престои една вечер в хладилника. Така ще усвои добре всички съставки и ще се смесят ароматите. А това е и разреза отвътре. 

И накрая ето ме и мен с готовата торта, преди да бъде опостушена :)

Торта с розички

А това е тортичката, която направих за рожденния ден на мъжа ми преди няколко дни. И отново не следвах стриктно рецептата - освен за блатовете, а си я измислих сама. Първоначалният замисъл беше съвсем различен, но трябваше бързо да се действа поради дошлите вече гости и това е крайният резултат. 

Розовите розички отгоре и белите перлички отгоре са по идея на малката ни племенничка Яничка, защото всичко трябва да е розово според детето :) Единственият и може би най - голям недостаък бе, че тортата остана малка суха, въпреки че я бях сиропирала леко и попи и част от сметановия крем. Но все пак като цяло се хареса и се изяде набързо.

Feliz Dia del Amor ...

Шоколадова торта с малини и сметанов крем

Вчера денят бе хубав, топъл и слънчев, макар че навън още е зима. И не случайно, защото бе празникът на виното и любовта, а те вървят винаги ръка за ръка - защото какво е любовта без чаша с хубаво червено вино и любим човек. 
И именно за този хубав празник направих една бърза и лесна торта с малини, които през лятото си замразих специално заради този празник. Тортата е много лека и сочна придружена с леко кисел привкус от крема със заквасена сметана, към когото добавих и сладкарска сметана.

Досега не бях правила крем със заквасена сметана и заради леко киселия и привкус, наподобяващ на кисело мляко, не бе от натъртващо сладките торти. Реших, че на шоколадова торта би и подхождало най - много бял крем, в случая сметанов, украсена с малини, за съжаление по това време на година не се намират пресни и украсена с филиран бадем се получи сполучлива тортичка. И защото малините бяха замразени и след тяхото размразяване си пуснаха приятния розово - цикламен цвят, който пооцвети на места крема и се получи една феерия от нежни цветове.

А какво е Свети Валентин без Валентинка. А това е моята собственоръчно направена валентинка за моят мъж, която направих много набързо и то в самото навечерие на самият празник. И понеже любовта на моя мъж към Испания е голяма, заради дългогодишното живеене в тази красива държава, посланието е на испански. 
Te quiero..... mucho

Торта с ягоди и бадемов крокант за първата ни годишнина с моя съпруг

Тази тортичка я спретнах за първата ни годишнина ( не от сватбата ). Може да не е някакъв шедьовър, но си бе нашата торта, направена с мнооого любов за моята любов. Една лесна и лека тортичка. Лесна, защото блатовете са готови от магазина, сметана само се разбива, е ваниловия крем с който са покрити вътрепнте блатове е домашно приготвен, но с него всяка домакиня може да се справи.

И украсата е по желание - аз избрах сметана, ягодки и бадемов крокант, който си донесох от Испания. Бързо, лесно, вкусно :)

My first american pancakes

Да, това са онези типични за американците палачинки, които сме свикнали да гледаме от филмите приготвени за закуска. И се оказа, че са наистина са доста вкусни - по скоро вкусът  ми прилича на нещо между бухтички и кексово тесто,но в комбинация с конфитюр или мед са наистина много вкусни. И се приготвят изключително бързо. Забъркваш набързо тестото, един малък тефлонов тиган и... по едно малко черпаче слагаш на тиганчето и докато се усетиш трябва да ги обърнеш и хоп.. вече са готови - за не повече от 1-2мин. всяка. И закуската готова за не повече от 30 мин.

Пухкави шарени мъфинчета

Обичам мъфинчета, защото се приготвят много лесно и бързо дори и да не си виртуоз в кухнята. Преди време разглеждах блога на моя съученичка и от нея се заразих по идеята да опитам да направя тези малки кексчета. И взеха че станаха от първият път, но бяха позалепнали за хартиените чашки. С течение на времето взеха да стават :) Би ми се искало да импровизирам в рецептите, но моят мъж обича основно шоколад и гледам всичко,което приготвям да бъде съобразено и според неговия вкус. 
 
Тези мъфинчета са по рецепта за ванилови мъфини, но за да не бъдат прекалено обикновени реших да ги направя на 3 цвята - като 1/2  от сместа смесих с какао, другата 1/3 сложих малко червена сладкарска боя - получи се нежен розов цвят и третата част от сместа оставих да си бъде жълта. Украсата е по желание - в случая разтопих шоколад, малко кокосови стърготини, орехи и шоколадови пръчици. И....това е резултатът.:)